【视频教程】网红烤牛奶,简单到吮指!
前几天刷抖音,一直都能刷到烤牛奶。起初我不以为然,觉得这是小菜一碟根本不值得动手。最近为了让妹妹好好吃早饭,多喝牛奶补充营养,想着法儿的给妹妹做牛奶,所以就尝试了一下烤牛奶。
没想到第一次做竟然翻车了,倔强的我绝不认输,在经过几次尝试之后,终于做出了可以duangduang“抖臀”的烤牛奶,真的是外焦里嫩入口即化啊!
烤牛奶虽然看起来简单,但是做起来还是不能掉以轻心,一不小心就会翻车,我把自己做过几次的经验都总结在文章最后了,希望大家不要重蹈我的覆辙,一次成功!
用料
牛奶 | 480克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 45克 |
芝士片 | 1片(约10克) |
【视频教程】网红烤牛奶,简单到吮指!的做法
准备所有材料;
提前分离出两个蛋黄,和细砂糖、淀粉、牛奶一起放进不粘锅里,混合均匀;
加入一片芝士片,开小火不断搅拌,熬到粘稠状态关火;
趁热倒进容器里,盖上保鲜膜,抹平表面,放凉之后放入冰箱冷藏4小时以上;
冷藏好之后倒扣脱模,切成大小均匀的小块;
均匀摆放在铺了油纸的烤盘上,表面刷一层蛋黄液;
烤箱提前预热,上火220℃,下火200℃,送入烤箱中层,烘烤20分钟左右,诱人的烤牛奶就做好啦!
小贴士
烤牛奶的时候要注意,要用不粘锅或者不锈钢锅,全程用中小火熬,并且不停搅拌,不要糊底;看到液体逐渐粘稠凝固的时候再关火,如果太稀的话,凝固效果不好,做出来的烤牛奶会不成形。
冰箱冷藏之前,要先放凉,如果时间允许,隔夜冷藏效果更好,冷藏凝固好的牛奶块是很有弹性的,并且光滑不沾手;烤的时候要注意观察上色情况,看到出现诱人的焦斑,就证明是烤好了。