粤式焖猪脚
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用料
八角 | 六个 |
姜,蒜 | 6片 |
猪脚 | 小半只 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 4片 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 一片 |
酱油,蚝油,老抽 | 适量 |
粤式焖猪脚的做法
猪肉切大条,放一半香料,姜,料酒水煮去腥
滚一会后捞出冲凉水洗净。
姜蒜砂锅爆香,捞出。猪脚切小块下锅炒干,炒香,再下原来的姜蒜,香料,料酒,冰糖。下水高过猪脚,焖半个钟。非常香糯。不过八角味也重,可考虑少下一点。
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