黄豆焖猪脚

只是想消灭掉家里多余的黄豆，结果多花了30块钱买猪蹄🙄

用料  

黄豆焖猪脚的做法  

1. 1、提前一天把黄豆/花生泡发，洗净备用。
   
   2、菜市场买的猪蹄可让师傅帮忙剁好，烧热水，放入生姜料酒煮开，把猪蹄的血水煮出来，捞出沥干备用。
   
   3、把调料准备好，我喜欢事先把生抽老抽辣椒等先装碗里备用，量参考楼上。
   
   4、锅烧干，放少量油，放入生姜，葱爆香，放入适量冰糖（我家没有冰糖放的白砂糖），炒出糖色，下猪蹄，煎至两面金黄（火大了中间可调中小火），放桂皮，干辣椒，八角。
   
   5、放入事先备好的调料汁，均匀上色。
   
   6、倒入热水（凉白开也可以，我家烧水壶正好有热水），烧开，转小火慢炖，我大概炖了1.5小时猪蹄才烂，如果着急的话可以直接用电饭煲或者高压锅，省时省力，但是我个人认为高压锅和电饭煲煮出来的不香，只是烂了而已。
   
   7、倒入黄豆/花生，再煮20-30分钟，水多的话就大火收汁，完工。（我为什么不说黄豆/花生的用量，因为花生是之前准备做宫保鸡丁剩的，黄豆在菜市场称了1块钱的，到家发现还有剩下的老黄豆就扑哧噗嗤又抓两把，所以我对这个量没有概念，家里人多的话可以多放一点）。
   
   8、如果一开始冰糖放多了觉得甜，最后收汁的时候放点盐，是可以中和甜味的。
   
   我直接上了成品图，没有每个步骤都📸～
   
   结束🔚