黄豆焖猪脚(饭)
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有时候懒得煮饭
焖一锅猪脚可以吃一天
汤汁配上米饭或者粉面简直完美。
用料
猪蹄 | 半只 |
黄豆 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
姜 | 10片 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 半碗 |
老抽 | 1勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
小辣椒 | 2个 |
草果 | 2个 |
黄豆焖猪脚(饭)的做法
猪脚绰水,用冷水洗净,黄豆提前浸泡5小时以上,鸡蛋煮熟剥壳待用,姜片其他香料准备好
沙锅内放入油,放入少许冰糖,融化后把姜片以及香料放进去翻炒一会(不嫌麻烦的可以直接用锅把这些香料跟猪脚翻炒一会再放入砂锅煲,我是不想洗锅了)
再放入猪脚,黄豆,盐,料酒,老抽跟生抽以及柱侯酱
搅拌,均匀上色
加入开水开始小火煲1个小时以上,我的锅比较小,中途加了一次水
提前半小时把鸡蛋放进去,猪脚煲到你喜欢的软烂程度就可以了,建议留多一点汤汁,拌饭跟拌面都是很好很方便
小贴士
有黄酒的朋友可以直接放多一点黄酒去煲,他们都说黄豆焖猪脚下奶,哈哈😄
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