山药焖花生猪尾
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买了一条不错的猪尾,想着煲汤来着,但是刚好又煲了鸡汤,呵呵,放冰箱又怕时间长了不鲜,所以就用来焖山药花生了,很好吃呢,花生也很入味,这菜也下饭,汤汁捞饭也很不错地说!
其实猪尾很滋补的,哈哈,用来煲汤很赞!
用料
猪尾 | 400g |
花生 | 80g |
山药 | 200g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
山药焖花生猪尾的做法
花生提前泡一到两个小时备用;
山药去皮切块备用;
猪尾砍块,和姜片一起下锅焯掉血水,再用清水洗净沥干;
热油锅,下姜片和猪尾炒香;加入老抽一起炒匀;
倒入花生米一起炒匀;
把山药也倒入,并且加入适量的水煮开,刚好到菜的表面即可!
把煮开的山药花生猪尾转移至电饭煲,加入一个八角,两小块冰糖和一点生抽,用煲汤模式或者是小火焖煮约45-60分钟左右,试味,如果不咸再加一点盐调味即可~!
小贴士
没有八角,不下也可以!老抽是上色,生抽是提鲜!所以最好两者都放,放冰糖可以提高菜色的光泽度!
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