香煎鲢鱼
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用料
| 鲢鱼 | 条 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 香油 | 根 |
| 蒜大料 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 1 |
香煎鲢鱼的做法
剁成小块把鱼用水洗一下捞出控干水
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盐，味素，十三香，麻辣鲜，香油去腥提香，耗油，料酒，大料粒，姜拌匀，腌制大约半个小时左右，稍微咸一点。
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先造好型，新鲜鱼挑选方法，一看眼睛，二看鱼鳃带血最好。
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热锅凉油，沿着锅边倒入鱼块煎至发白分两次淋水淀粉，为了成型好煎。
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装盘
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