软烧鲢鱼
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一鱼两吃之鱼肉鱼头,做法简便,鱼肉鲜嫩味美
用料
盐糖鸡精 | |
白鲢 | |
葱姜蒜 | |
蒜苗 | |
豆瓣 | |
干辣椒 | |
生抽陈醋 | |
生粉 | |
软烧鲢鱼的做法
鲢鱼块加入生抽、料酒和生粉抓匀,
锅内下油烧热,转小火下入豆瓣酱炒出红油,再下入葱姜蒜末、干辣椒段炒香,
下入鱼块翻炒,烹入料酒,掺入没过鱼块的开水,调入糖和胡椒粉,中火烧十五分钟,
调入盐和鸡精,下入蒜苗段推匀,淋入少许陈醋解腻起锅。
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