卡通抹茶紫薯戚风蛋糕卷
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
用家里现有的材料制作,无淡奶油,无抹茶粉,凑合着做吧还能离咋滴。
用料
鸡蛋 | 3个 |
油 | 15克 |
低筋面粉 | 30克 |
抹茶牛奶 | 30克 |
糖 | 适量 |
紫薯 | 2个 |
炼乳 | 适量 |
油→面粉→抹茶牛奶的顺序放到碗里,这样不用过筛也可以得到丝滑的糊糊,而且不用担心起筋
黄白分离,蛋黄放到糊里搅拌,注意不要过度起筋
把蛋白放到冰箱里稍微冰一会,趁现在做紫薯馅,紫薯捣成泥加水加炼乳,混成你喜欢的泥状。
打发蛋白,加柠檬汁,低速鱼眼泡,加糖一勺,中速打白,加糖一勺,高速打到有小尖尖。打发好的蛋白和蛋黄糊混合,具体看我之前的食谱。
中层150度15分钟,根据自家的烤箱调整
卷一卷,发挥自己的想象做造型,不知道为什么抹茶颜色没显出来。
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