抹茶蛋糕卷~戚风卷~瑞士卷~小四卷~毛巾卷~
来源:菜肴屋 阅读:3.07W 次
那一抹绿~春天的颜色~用的是宇治抹茶粉~清新的味道~超棒的~
用料
低粉 | 45g |
鸡蛋 | 4个 |
宇治抹茶粉 | 10g |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 40g |
白砂糖 | 60g |
淡奶油 | 200g |
抹茶粉加少量牛奶,打蛋器搅拌,继续倒入剩下的牛奶搅拌均匀。
加入40g油搅拌均匀
加入4个蛋黄搅拌均匀
加入45g低粉拌匀
打发蛋白,糖分3次加入去打发,打到有尖尖儿
打发后的蛋白霜加三分之一到蛋糕糊里,搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白霜,用刮刀匀速搅拌30-35下左右~
倒蛋糕糊入模,上下左右倾斜,使面糊在烤盘内分布均匀,再用力磕几下,震出气泡~
烤箱190度预热,放入烤箱,20分钟取出,用力从20公分的高度摔下烤盘,震出热气,等烤盘到了不烫手的温度,取出倒扣在油纸上~
200淡奶油打发去在蛋糕上~卷起来~颜色超美的~整个房子都香香的~口感超赞~
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