抹茶紫薯卷
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烤完抹茶戚风发现珍藏的淡奶油已经过期鸟，翻遍冰箱找到紫薯替换，效果还不错，淡淡抹茶香和紫薯香
用料
| 小紫薯 | 2个 |
| 低粉 | 45g |
| 橄榄油 | 3g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖粉 | 20g |
| 牛奶 | 70g |
抹茶紫薯卷的做法
分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10g糖粉、橄榄油、30g牛奶搅打均匀，之后筛入面粉和抹茶粉拌匀
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蛋白滴入三滴白醋，分两次加入10g糖粉打至倒钩状态
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取部分蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
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将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热170度，中层上下火约15分钟
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烤熟的戚风蛋糕取出备用
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紫薯用微波炉叮熟，加入40g牛奶，捣成泥状抹在蛋糕表面，将蛋糕片卷起，外边用油纸包住，定型后切片
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