抹茶紫薯酥
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用料
| 中筋面粉 | 130克 |
| 抹茶粉10克 | |
| 糖20克 | |
| 黄油45克 | |
| 纯净水50克 | |
| 以上是12个油皮用量 | |
| 低筋面粉（或者蛋糕粉）75克 | |
| 抹茶粉15克 | |
| 黄油50克软化 | |
| 以上是酥皮用量 | |
| 芋头蒸熟后拿笊篱碾成泥状 | 800克 |
| 炼乳50克 | |
| 奶粉 50克 | |
| 总统黄油80克 | |
| 麦芽糖一大勺根据个人口味 | |
| 紫薯粉30克 |
抹茶紫薯酥的做法
把黄油放不粘锅滑软后放入碾好的芋头、紫薯粉、奶粉、麦芽糖小火，不停翻炒，去水分，翻炒均匀后冷却放入冰箱冷藏保存。我做的量比较大，可以放冰箱冷冻保存一部分。每个芋泥30克，成球！⚠️⚠️团成球一定要放在冰箱冷藏保存，因为芋泥软了不好包。一次拿出三个用。
![抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第2张]( "抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第2张")
油皮除了黄油之外混合放入面包机和面成型后，放入切成小片的黄油再和20分钟即可
酥皮我也是用面包机和的但是中间要不停搅拌一下，容易沾在面包机上
两种和好后放入冰箱30分钟后拿出，分12份。油皮酥皮可以参照我的白皮做法
150度预热烤箱10分钟，放入后烤40分钟取出即可。
![抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第3张]( "抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第3张")
这款酥皮点心抹茶香味浓郁，配上淡淡的芋泥。本人不喜欢过于甜腻的点心，更喜欢食物本身散发出的独特魅力。
![抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第4张]( "抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第4张")
抹茶配上淡淡的芋泥
![抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第5张]( "抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第5张")
喜欢紫薯的可以油皮酥皮放紫薯粉或者有点酸酸甜甜的草莓粉
![抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第6张]( "抹茶紫薯酥的做法步骤图，抹茶紫薯酥怎么做好吃 第6张")
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