戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用
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之前做过几十个蛋糕都是不成功
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉（新良蛋糕粉） | 40克 |
| 可可粉或者抹茶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 木糖醇 | 40克 |
戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清要完全无水无油，放去冰箱冷冻
![戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用的做法步骤图 第2张")
蛋黄加牛奶加橄榄油充分搅拌（用抹茶粉的时候加多点点牛奶）
粉类过筛，搅拌均匀
打发蛋白，高速打发到筷子可以在蛋白中立起来
这个时候可以提前预热烤箱了，150℃。先把大概三分之一的蛋白糊放进蛋黄糊充分翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀，手法要轻
烤箱150℃，40分钟（我用长帝，感觉度比平时高，温度挑了稍低一点）
![戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕🍰巧克力抹茶通用的做法步骤图 第3张")
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