戚风蛋糕『巧克力版』
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这个版本的戚风蛋糕结合了古早味蛋糕的绵密，巧克力的丝滑，可可苦涩……口感细腻香甜.
真的是个人可以吃掉一整个蛋糕的节奏😄
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 细砂糖 | 65 (蛋黄)克 75（蛋白）克 |
| 黄油 | 80克 |
| 黑巧克力（法芙娜70% ） | 90克 |
| 淡奶油 | 80克 |
戚风蛋糕『巧克力版』的做法
1. 蛋黄➕糖 搅拌均匀
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第2张")
2. 黄油➕淡奶油➕巧克力 小火溶化
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第3张")
3. 蛋白➕糖 打发中性发泡
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第4张")
4. 巧克力溶液筛入面粉搅拌均匀
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第5张")
5. 再筛入 可可粉儿
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第6张")
6.糊糊内分成加入蛋白搅拌均匀
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第7张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第7张")
7. 倒入模具搅拌，震动几次放入烤箱
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第8张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第8张")
8. 上下150°C烤45分钟
![戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第9张]( "戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 蛋黄➕糖的混合液 先放热水中 有助于溶解
2.巧克力➕黄油➕淡奶油 加热时候微热就好
3.出烤箱时候用力震动几次
4.模具放在有水的烤盘里
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