泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭
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前些日子去蜀南竹海玩，在镇上餐馆吃过这么一道菜，真贵啊一盘就68。在景区里又买了几袋竹荪蛋干货，也就10块钱一袋，今天泡发后10块钱也来仿着做一下餐厅的68哈哈
用料
| 泡椒 | 6个 |
| 竹荪蛋干货 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 食盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法
泡发干竹荪蛋至柔软，我这个泡发了7个小时，泡发大概软后把这个水多淘洗几遍至竹荪蛋干净，最后一道水接着泡发至完全柔软，不要倒这个水噢
![泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第2张]( "泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第2张")
锅里倒油放干辣椒，我这个为了辣加了两个小米椒干的，呛出辣味
![泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第3张]( "泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第3张")
加泡椒段和豆瓣酱炒香
![泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第4张]( "泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第4张")
加入泡好的竹荪蛋，我是没有切你们觉得太大可以切一下
![泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第5张]( "泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第5张")
在翻炒后加入蚝油，生抽，白醋，白糖，倒入泡发的水没过竹荪蛋，煮9分钟收干汤汁后加入食盐翻炒均匀，就可以出锅了！
![泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第6张]( "泡椒竹荪蛋酸辣美味又下饭的做法步骤图 第6张")
小贴士
有泡姜啥的更好，你喜欢可以加入葱段和蒜片会更香，我是因为不喜欢吃，喜欢汤汁的也可以保留拌饭哈哈
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