麻辣鱼（花鲢）

最爱吃鱼！隔一阵就想吃辣辣的美味！但是不爱鱼头，所以把鱼头头熬汤，汤不光可以煮鱼，还可以喝掉，营养满满！

用料  

麻辣鱼（花鲢）的做法  

1. 冷水加姜片，加鱼头鱼尾。水开后打去浮沫加入豆芽，大葱熬汤！（汤可以在煮鱼的时候可以加入，或者留出来喝）鱼汤美味又营养！

2. 用料酒，淀粉，盐，鸡蛋蛋清把鱼片，鱼骨腌好

3. 切好辣椒，姜，蒜，酸菜。

4. 热油下花椒，辣椒，姜，蒜炒出香味。再加入调料包，，炒出红油，加入酸菜，炒一会。

5. 倒入熬好的鱼汤，水开后放入带骨鱼肉。

6. 鱼汤里的豆芽挑出来放入碗里，可以作为麻辣鱼的底菜，水嫩的豆芽配上辣辣的🐟，美味美味！

7. 带骨鱼肉捞出放到碗里。

8. 下鱼片，小火煮。煮鱼都小火，当筷子拨鱼肉肉会脱掉就熟了！

9. 装盘，撒上辣椒面，葱丝，熬热油！

10. 浇上热油，滋～好香好香！

11. 辣辣的🐟配鲜鲜的鱼汤，美丽的夜晚！可惜汤面上差点葱花装点！不然就更完美了！

小贴士

鱼肉小火煮会更嫩，淀粉不用多，多了最后油就不会清亮！汤可以熬的久一点，提前点熬汤。