「拔丝地瓜」这样做，不硬不粘牙😄😄😄

喜欢吃甜口菜的，应该都会被「拔丝地瓜」所诱惑吧😂😂😂家里除了我以外，都超爱这道菜。。。日积月累的拔丝经验，才有了今天这个做好了不硬也不粘牙的「拔丝地瓜」喜欢吃这道菜的友友跟我一起做起来吧😄😄😄

用料  

「拔丝地瓜」这样做，不硬不粘牙😄😄😄的做法  

1. 红薯去皮洗净。

2. 先切成厚片，再切条，最后改刀成菱形块。

3. 锅中加水大火烧开，下入红薯块，焯水一分钟。红薯焯下水，炸出来的颜色更好看。

4. 捞出过凉。

5. 控干水分后放入盆中，加入玉米淀粉。

6. 反复颠盆，让每块红薯都均匀的裹上玉米淀粉。

7. 锅中加入宽油，大火烧至六成热。

8. 下入红薯块，大火炸至定型后，转小火继续炸。

9. 炸至金黄酥脆。

10. 捞出控油。

11. 另起锅，加入少许食用油。

12. 一汤勺清水。

13. 一汤勺白糖。

14. 大火熬至白糖融化。

15. 很快就起大泡的状态了。

16. 继续大火熬至小泡状态，此时转小火继续不停用勺子熬制。

17. 熬至糖浆呈香油色，立马关火，到入炸好的红薯块。

18. 迅速翻拌均匀。

19. 装盘😍😍😍

小贴士

注意熬糖步骤，都写的很清楚哈！