美味熏鱼

这是妈妈的味道！这是儿时的回忆！现在我自己也做麻麻了，这道菜也经常做给我的孩子吃。

用料  

美味熏鱼的做法  

1. 1、采用草鱼或者胖头鱼，鱼大刺少更美味。清理干净的鱼，切块，用盐、生抽酱油、生姜丝、干辣椒、花椒淹两天(密封放入冰箱冷藏)。

2. 2、生姜、小葱切末，放入碗中。

3. 3、加入味精、糖、醋、生抽酱油、蚝油(或鲍鱼汁)。

4. 4、调成配汁。

5. 5、鱼块下油锅炸至定型，两面金黄。

6. 6、放入盘中

7. 7、鱼块再次下锅复炸。

8. 8、复炸好的鱼块，直接放入调味汁中，再摆盘。

9. 9、将最后的调味汁倒入鱼块中。

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小贴士

1、用大鱼，肉多刺少。
2、鱼块一定要复炸一次。
3、复炸后的鱼块，直接放于料汁中，再罢盘。
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