清凉解暑，颜值高的苦瓜西红柿鸡蛋

用料  

清凉解暑，颜值高的苦瓜西红柿鸡蛋的做法  

1. 苦瓜去瓤，切成薄片
   西红柿切成块。
   鸡蛋加盐、黑胡椒粉，搅散。

2. 苦瓜片放开水中焯水1分钟。过凉水滤干。

3. 将鸡蛋液，西红柿块，焯过水的苦瓜片混合。

4. 平底锅加热，放适量油，将鸡蛋、西红柿、苦瓜混合物倒入锅内，铺平，待鸡蛋开始凝固时，翻面。等鸡蛋凝固后，装盘。