蛏子冬瓜汤
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用料
| 蛏子 | 500克 |
| 冬瓜 | 400克 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
蛏子冬瓜汤的做法
先焯水30秒
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捞出蛏子去肠线
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热锅热油，放入葱姜蒜炒出香味，放入冬瓜煸炒，加入开水，中火煮10分钟，待冬瓜变软，加入蛏子
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加入处理干净的蛏子45秒，盛出美味
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小贴士
蛏子买来放在盆里，加少许盐吐沙
蛏子掉水30秒，全开口就好了，时间不要久，否则会老，口感不好
我用的菜籽油炒的，更香
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