用绿豆自制绿豆凉粉

在角落翻出一大瓶前年的绿豆，没法，只有自己做成绿豆凉粉，一次性消耗掉它→_→
也许因为是陈豆，所以成品不是绿绿的，改天新豆出来重新盘它😏
绿豆凉粉入口比红苕凉粉吃着爽滑些

用料  

用绿豆自制绿豆凉粉的做法  

1. 泡一夜

2. 打浆

3. 过滤，澄清2小时以上，倒掉水，只剩下底部一层厚厚的湿淀粉就是绿豆淀粉了

4. 中小火，加入盐和碱。顺方向不停搅拌

5. 到这样，虽然昌大泡浓稠了，但还没好

6. 要挂短三角，我这样的都还是比较嫩，不过时间来不及了, 就这样吧
   

7. 锅底有一层，千万别洗了，这是精华哟。用清水泡一下，直接手撕，薄薄的一层绿豆凉皮就出世了

8. 倒入碗里放凉。因为时间急，放凉水中加快冷却