带鱼熏鱼

用料  

带鱼熏鱼的做法  

1. 洗净切好带鱼段，带鱼肚子最好不要破开，这样炸的时候不会散开。在鱼背划几刀，为了后面更好的入味。

2. 加入一勺酱油拌匀腌制入味

3. 制作调料汁，在水中加入八角和香叶（或者九制话梅，可以用于去腥），一大勺糖，酱油，胡椒和适量的盐，烧开后备用，注意汤料要调至的稍微甜一些。

4. 把带鱼段放入油锅中炸，不要一直翻搅，等炸的差不多再翻，不然鱼会散。

5. 煎熟后，捞出来，沥干油。待锅里的油温重新热起来，再次下锅煎炸。

6. 经过两次煎炸，炸至金黄。

7. 将炸好的带鱼放入备好的调料汁中，浸泡大概一分钟后捞出。

8. 这样，酥脆美味的熏鱼就完成啦！