崔姐姐熏带鱼

我小的时候我爸烧给我吃，现在我烧给女儿吃，这是我们家的传家菜，吃过的人都说好，我爸爸过年招待客人是必选菜，菜谱理了一下，和朋友分享

用料  

崔姐姐熏带鱼的做法  

1. 将带鱼洗净晾干水分，切成小段用料酒、盐、生姜腌制20分钟

2. 葱姜蒜切丝切段备用，油盐酱醋按后面数字的汤勺量调成汁备用
   
           
   
   

3. 腌制好的带鱼用干生粉裹好
   
   
   

4. 
   锅里倒入一定量食用油烧到七成热，把带鱼放入锅内炸至微黄
   

5. 炸好的带鱼颜色很漂亮，盛出备用

6. 锅内留底油，爆香葱姜蒜（喜辣可以放两个干辣椒角）

7. 倒入调好的调料水，再加一碗水烧开

8. 把炸好的带鱼倒入锅内红烧

9. 中火烧至收汁盛出带鱼费用

10. 洗干净铁锅口干，放入一把花椒和4、5个八角

11. 锅内放入蒸架

12. 把红烧好的带鱼放在蒸架上

13. 加锅盖开煤气灶的小火熏制10～15钟

14. 薰好后盛出

15. 放凉后吃，好吃的停不下来

小贴士

爸爸熏制时还放了小茴香，同事尝了说好吃，建议可以放些橙皮薰制，下次做尝试一下