烀个羊头，迎接二月二

焯水使用不锈钢锅。
炖煮使用聚能锅（焖烧锅）。

用料  

烀个羊头，迎接二月二的做法  

1. 收拾好羊🐑头一个。
   
   劈开下颌骨成上下两半。
   

2. 焯水使用不锈钢锅。
   
   冷水下锅。烧开。焯水三遍。无血沫。

3. 炖煮使用聚能锅。
   
   冷水下锅。放入羊头及料酒、全部调料。（暂不放盐）。烧开。坐入聚能灶。

4. 一小时后，打开锅盖，放盐适量。

5. 再过一个小时。打开锅盖。出锅。

6. 拆下羊🐑头肉。
   
   晾凉。可冰箱储藏。

7. 吃时可配自己喜欢的蘸料。
   
   也可以再回锅炒尖椒🌶️或元葱等。

8. 。