迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？

【迷迭香】今天是农历二月二，也叫龙头节。这一天，人们会理发，寓意鸿运当头。这个时候春回大地，是农作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润，于是敬龙祈雨。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。龙抬头，吃个肉龙怎么样？详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

用料  

迷迭香：二月二龙抬头，吃个肉龙可好？的做法  

1. 面粉、猪肉末、小葱、鸡蛋、酵母等备料

2. 葱切末

3. 猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用

4. 面粉中加入酵母、泡打粉拌匀，然后分次倒入清水搅拌

5. 盖上保鲜膜醒发20分钟

6. 拿出再次揉面，二 次醒发30分钟

7. 将面团用擀面杖压成面饼，擀平

8. 然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上

9. 接着将面饼卷起，然后用手在切口处压一下切开，防止蒸好后汁液流出

10. 笼屉刷油然后放入蒸笼醒发30分钟

11. 蒸20分钟后取出切开

12. 象征着万物复苏，充满活力的肉龙

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小贴士

酵母和泡打粉的量视面粉而定，500克面粉配5克酵母和5克泡打粉