二月二龙抬头来盘京酱肉丝
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单位举行厨艺比赛,正好赶上二月二,吃卷饼,那就来一个京酱肉丝解解馋吧!
用料
鸡脯肉 | 一块 |
蛋清 | 一个 |
甜面酱 | |
盐 | |
料酒 | |
白糖 | |
葱末 | |
淀粉 | |
花生油 | 适量 |
二月二龙抬头来盘京酱肉丝的做法
将鸡脯肉(也可以换成里脊肉)洗净,切成均匀的细丝。
将切好的肉丝中加入料酒、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。
炒锅中到油烧至五成热,将肉丝倒入,并快速翻炒。
由于鸡肉好熟,待鸡肉快好时加入葱末、甜面酱,并加入少许清水、料酒、白糖,和肉丝一起快速翻炒,待鸡肉炒熟颜色均匀即可关火。
出锅和提前准备好的配菜放在一起即可,由于今天家里人多盘子有点小,配菜和肉丝就分开盘子装了!
小贴士
卷饼皮是在抖音上学的,用饺子皮弄得,真的非常的薄哦!嘿嘿!
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