二月二龙抬头

在中国民间，农历二月初二是非常重要的节日，人们认为这天正是苍龙登天之日。
此时，阳气上升，大地回春，农耕在即，一切都是崭新的开始。很多农家人会在二月二清晨找来一根长竿，敲击房梁，谓之“敲龙头”把龙唤醒，保佑家宅平安。
而在北方农的家院里，大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，风调雨顺好年头。打好囤，备好梯，丰衣足食无忧愁”。
我小时候，二月二能吃到料豆，装到袋子里，拿到学校和同学们不同口味的换着吃，还有蝎子草，就是面萁，今天菜谱就是如何做面萁。

用料  

二月二龙抬头的做法  

1. 把材料混入面包机，搅拌成面团，尽量硬一些。

2. 面团醒发10分钟左右，擀成面饼

3. 切丝

4. 油7成热就可以了

5. 小火慢炸

6. 颜色变黄就捞出，一定小火

7. 出锅

8. 这是大姐做的，粗细均匀

小贴士

小火慢炸，火大容易糊