小岛上—捞汁小海鲜

夏天，没胃口，有这么这道简单又过瘾的大餐，一盘就够。

用料  

小岛上—捞汁小海鲜的做法  

1. 食材大集合

2. 鱿鱼处理好，和滑皮虾一起白灼。
   冷水下锅，加姜片，一勺料酒，水开就可关火。

3. 鱿鱼和滑皮虾捞出晾凉，过冰水。

4. 螺贝类建议铁锅干烤，平铺锅底，焖盖1/2分钟，开口忌口。
   捞起，过一下冰水。

5. 过好冰水的海鲜，码在盘子里。

6. 食材处理好了 ，下一步调汁。

7. 把蒜末，姜末，红辣椒和青椒切丁，和青椒一起，烧热油淋在上面，出香味。

8. 加3勺生抽，2勺耗油，1勺白糖，2勺香油，150ml水，调味。
   
   根据自己喜欢的口味调整用料，喜欢吃麻辣也可加花椒油。家里有鱼露可以加2勺鱼露。

9. 把捞汁淋在海鲜上。保鲜膜包起来放冰鲜冷藏1～2小时，捞汁最好全部盖住海鲜，这样比较入味。

10. 这个配方，家里孩子也喜欢吃。
    可以根据吃的人群，酌情调整用的调料。