夏日必备捞汁小海鲜

凉爽的捞汁小海鲜，配上冰镇的啤酒，夏日夜宵最佳搭配！

用料  

夏日必备捞汁小海鲜的做法  

1. 选择自己喜欢吃的各类海鲜，我准备了香螺、蛤蜊、蛏子、钉螺、虾（部分没拍到）

2. 海鲜统统焯熟（如果你买的海鲜比较腥的话，焯水时可以加点姜片、花椒去腥）

3. 炸点辣椒油，干辣椒、花生油放入锅中小火加热，炸至辣椒微微发黑即可。

4. 锅中倒入10000毫升水，加入八角、桂皮、香叶、生姜片，烧开后关火，倒出晾凉，然后把香料弃用。

5. 线椒、大蒜切碎备用。（实际用量比图中多一倍）

6. 晾凉的香料水中加入蚝油、生抽、老抽、糖、陈醋、盐、辣椒油、麻油拌匀。（盐的用量根据自己口味调整，料汁要稍微偏咸一点，这样海鲜才会入味。（图中的料汁是配料表一半的量，我是后来发现料汁不够又做了一份…）

7. 晾凉的海鲜倒入保鲜盒中（图中是乐扣1.5升的保鲜盒）

8. 倒入料汁和线椒圈、蒜末，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚上。心急的等2-3个小时也可以吃了。

9. 跟啤酒是绝配！

小贴士

外卖50起步一小份的捞汁小海鲜，自己买30多块钱的海鲜就能做满满一大保鲜盒！关键是味道又辣又鲜，贼入味！吃到辣的时候再喝口啤酒，真的绝了！