鲜美捞汁小海鲜❗️专治夏天没食欲
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这道菜麻辣爽口又入味,好吃简单,下酒下饭皆可,可以说特别适合夏天了~
小海鲜选自己喜欢的就可以了,各种小贝壳,虾,八抓鱼,小鲍鱼都可以,有啥放啥~
自制辣油按自己喜欢的辣度添加,万能凉拌捞汁加入了多种香料,最关键的还是是味达美的多种调料调制而成的复合鲜香,清香米醋源自100%非转基因大米酿造,添加4%烟台苹果汁,清香酸爽;臻品蚝油蚝汁含量达10%以上,含人体所需的16种氨基酸,鲜美健康;万能调料味极鲜简直是厨房必备;臻品料酒采用纯糯米酿造,荣获“酿造料酒金奖”,去腥除膻更提鲜,而且所有调味料全部0添加,无防腐剂,用着更放心~作为灵魂捞汁和万能凉拌汁都是绝美的!大大增加夏日食欲,解锁你炎热夏季的胃~
用料
万能凉拌汁: | |
味达美味极鲜酱油 | 20g |
味达美臻品蚝油 | 60g |
味达美清香米醋 | 40g |
其他 | |
味达美臻品料酒 | 适量 |
八爪鱼 | 250g |
小鲍鱼 | 200g |
花蛤 | 500g |
沼虾 | 250g |
盐 | 5g |
糖 | 5g |
大蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 3根 |
小青柠 | 4、5个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
水 | 1000g |
葱 | 适量 |
姜片 | 适量 |
自制辣油 | 适量 |
自制辣油材料: | |
辣椒面 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
鲜美捞汁小海鲜❗️专治夏天没食欲的做法
准备好所有食材,小海鲜洗净,大蒜切末,小米椒切圈,姜切片;
家里没有辣油,所以自己做了点,自制辣椒油做法如下: 辣椒面,白芝麻,盐,花椒粉,倒入一个碗中,浇上烧热的菜籽油,搅拌均匀即可;
烧一锅水,水中加入味达美臻品料酒,姜片,水烧开后,依次放入各种小海鲜煮熟捞起;
小海鲜全部煮熟,捞起待用;
制作捞汁:烧一锅水,水中放入香叶、八角,姜片,一点臻品料酒,将水煮开后放凉,捞出香料;
汤汁中继续加入盐,糖,味达美臻品蚝油,味达美清香米醋,味极鲜,蒜末,小米辣,小青柠,搅拌均匀,这个就是捞汁;
将捞汁倒入煮好的小海鲜中,按口味淋上辣油,就做好啦;
来个大合照~
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