清新脱俗的蓝莓乳酪戚风蛋糕

这款戚风蛋糕有乳酪的浓郁风味，又有酸甜的蓝莓果干味道。
模具用的乐葵八分模

用料  

清新脱俗的蓝莓乳酪戚风蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪隔热水软化，加入25克细砂糖，手动打蛋器搅拌至顺滑
   

2. 奶酪液稍放凉，将鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄一个一个分次加入奶酪液中，每次都搅拌顺滑

3. 依次加入玉米油、柠檬汁和牛奶，每次都搅拌均匀

4. 低粉过筛，加入上面步骤的混合液中，用翻拌方式拌匀
   

5. 另取容器，将30克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡
   

6. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄混合液中，每次用翻拌切拌手法拌匀

7. 蓝莓干裹低粉，加入上步混合液中，稍微拌几下，倒入模具中

8. 烤箱预热170度，中层，上下火，烤35--40分钟，具体视自己烤箱温度而定

小贴士

1.蓝莓干也可换成蔓越莓干
2.蓝莓干切碎后裏少许低粉再加入混合液中，可防止沉底