小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯

草莓~百搭神器
回缩不回缩吧的问题不要太纠结，一般cupcake都是重磅的玛芬蛋糕之类，这里用戚风就是追求个比较清淡，柔软的口感~好吃就行哈

用料  

小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯的做法  

1. 无水无油容器*2，分别放蛋黄，蛋清

2. 蛋黄，牛奶，玉米油充分搅匀

3. 2加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀，防止结块，可分两三次加

4. 白糖分三次加入蛋清，电动打蛋器打发至硬性发泡

5. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌

6. 5倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均匀

7. 装入纸杯，烤箱中层，120度15分钟再转150度15分左右，表面上色烤熟即可（根据自家烤箱自行调整）

8. 晾凉，挤好打发的淡奶油，切草莓片插入即可

小贴士

淡奶油加重量10%的糖，垫冰水打发。欢迎喜欢美食的亲们关注我的新浪微博：SweetTalk蜜语