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无敌捞汁小海鲜(酸辣口味)

来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
无敌捞汁小海鲜(酸辣口味)的做法步骤图

这可是我花了98大洋买的课程,家里来客人我都会做一份,好评率很高很高!做了一年真的好吃好吃哈,无论泡海带还是海鲜还是蔬菜都是一个字棒👍🏻!好东西就是要和大家分享嘛,对吧!那就看下面的步骤哈!没图文并茂,回头做补上啦,嘿嘿我比较懒,这个回头不知道啥时候嘻嘻…做过的友友们
记得传图哈,这也是对我最大的鼓励😇😇

用料  

新鲜藤椒 (藤椒油用) 70-75克
大豆油(藤椒油用) 250克
姜片(是为了测温和起香的)藤椒油用 2片
生抽 38克
香醋 15克
味极鲜 20克
海天蚝油 30克
家乐牌酸辣鲜露 20克(不可替代,就靠它提味)
凉拌醋 40克
味精 4克
鸡精 5克
白砂糖 10克
凉白开水 170克
藤椒油 10克
香油 15克
蒜片 8片
青红米椒 2根
白芝麻 10克

无敌捞汁小海鲜(酸辣口味)的做法  

  1. 图片就是藤椒,大豆油和姜我就不放图啦哈,大家都见过对吧!!!锅内放入油,姜片放入锅中,缓慢浮起切冒小泡泡,证明温度在140度左右,这个时候把洗干净的藤椒慢慢放入,小心别让油嘣手昂,小火慢炸,炸到微微发黑关火,把藤椒捞出放到一个盆里,等油凉了,把油倒在放藤椒的盆里,泡12-24小时后,油过滤出来,就是藤椒油啦,藤椒可以扔了!ps:这个分量做出的油量成品也就200克左右,能用好久,而且放1年都不坏昂!怕麻烦的,藤椒油某宝有售成品,不过我没有买过哈!

    无敌捞汁小海鲜(酸辣口味)的做法步骤图 第2张
  2. 接下来讲重点啦昂,当当当~当~将生抽,味极鲜,香醋,凉拌醋,白糖,蚝油,味精,鸡精,藤椒油,香油,酸辣鲜露,凉白开水,蒜片,米椒圈,芝麻,搅拌均匀,用蛋抽搅拌好用昂,一定要让白糖充分融化,简单吧,嘿嘿……好了开启你的捞汁小菜吧,超级好吃下昂,长胖了别找我!ps:不要放盐啦哈,会太咸滴!记得发图昂!也算对我的鼓励!

    无敌捞汁小海鲜(酸辣口味)的做法步骤图 第3张
  3. 这就是小海带,网上买那种超细超细的昂!是湿的昂,别买哪种干海带,太粗,做出来味道有差别滴!

    无敌捞汁小海鲜(酸辣口味)的做法步骤图 第4张

小贴士

捞汁可以提前调好放冰箱冷藏,啥时候想吃,蒜片辣椒圈,芝麻随吃随放就行!

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