捞汁海鲜(捞汁鲍鱼一切皆可捞汁)
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用料
生抽 | 适量勺 |
香菜 | 4根 |
鲍鱼 | 10只 |
蚝油 | 适量勺 |
糖 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
花雕酒或料酒 | 2勺 |
辣椒油 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
花椒水 | 半碗 |
可以放青椒洋葱 | 适量 |
红油 | 2勺 |
捞汁海鲜(捞汁鲍鱼一切皆可捞汁)的做法
处理好鲍鱼,划花刀,水开煮6分钟左右,过凉水或放凉,别的海鲜也可以,根据自己喜好搭配
调料汁,生抽、蚝油、糖、鱼露,料酒,辣椒油,熟芝麻,红油,放在一起搅拌
煮花浇水,放两粒八角,一勺花椒,一小块桂皮,一勺胡椒粉,一大碗水,水开关火
把花浇水放入先前调好的料汁中搅拌,花椒水加入适量即可,不用全部加入
把海鲜放入调好的料汁中,撒入香菜,浸泡半个小时以上吃口味最佳
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