鲍汁海参➕鲍汁捞饭
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每个人口味不同,调料根据自己喜好添加!鲍汁我买的是香港的美极栈这个牌子,味道不错的。上汤的做法可以用鸡、鸭、肉骨头、火腿、猪肚、花菇一起慢慢煲好备用就可以。没有上汤就清水吧,味道会差一点。
用料
泡发好的海参 | 3只 |
鲍汁 | 两瓷勺 |
水淀粉加水 | 适量 |
蚝油 | 一小勺 |
上汤或清水 | 小半碗 |
老抽 | 几滴 |
油 | 少许 |
姜 | 两片 |
鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法
泡发好的海参放入锅内水烧开,加适量盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟,然后海参捞出装盆备用!
锅里下少许油,将鲍鱼汁和少许老抽放入锅里(注意了几滴就好,太多了太咸还影响色泽)倒入半碗高汤或清水,水淀粉混合水入锅,不停搅拌烧开成芡,再放入一勺蚝油增鲜调色。
最后将海参再倒入调好的鲍汁里面小火搅拌一两分钟,关火装盘即可
这个菜谱也可做鲍汁捞饭,只要先把米饭在碗里压实然后扣到盘子里,最后浇上汤汁就好!
小贴士
海参吃完以后不要马上吃酸性水果,也不能搭配醋一起吃。
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