【鲍汁西兰花海参】

说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。 家常的版本，清淡一些倒更惹人爱

用料  

【鲍汁西兰花海参】的做法  

1. 步骤1
   
   西兰花洗净，处理成小朵。

2. 步骤2
   
   鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。

3. 步骤3
   
   发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。

4. 步骤4
   
   西兰花焯3分钟左右，捞出。

5. 步骤5
   
   虾仁烫至变色即可。

6. 步骤6
   
   将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间

7. 步骤7
   
   将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。

8. 步骤8
   
   淋在菜上即成。

小贴士

发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！