西兰花烧海参
来源:菜肴屋 阅读:1.88W 次
海参搭配西兰花,主角、配角可以任意调换,这道菜我用了4只海参,家里西兰花少了,就搭配了几朵。调料汁用了蒸鱼豉油和蚝油,鲜味就出来了。
用料
海参 | 4只 |
西兰花 | 适量 |
葱、蒜、 | 适量 |
调味汁:蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、水2勺。 | |
水淀粉:玉米淀粉1勺加30毫升水调制 | |
1调勺约5毫升左右。 |
西兰花烧海参的做法
西兰花洗净掰成小朵,开水锅中焯一下捞出沥干备用。(焯几秒钟即可,要保持它的脆嫩)
海参切成2厘米宽的段。(我用的是事先泡发好的海参)
葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。
事先调制好的调料汁。
开中大火,热锅,倒入适量食用油,爆香葱、蒜。
倒入切好的海参翻炒片刻后加入调料汁翻炒均匀。
1分钟后加入西兰花再翻炒片刻,再加入水淀粉收汁即可。
小贴士
这是道快手菜,要事先调制好调料汁,省得你到是手忙脚乱。不用放盐,调料汁中的蒸鱼豉油和蚝油里的咸味足够了。这道菜的特点就是快,因为泡发好的海参是熟的,焯水的西兰花是半熟的,快手口感才好。
大家都在看
最近更新