鲍汁海参

海参是高营养价值的食材。不过，由于本身的味道一般。所以制作方法最好能提鲜。鲍汁海鲜的做法口味上比小米粥炖海参，老母鸡炖海参要鲜美好吃。而且还可以做鲍汁海参捞饭。这里的海参是选用辽东刺参。制作过程简单。唯一的重点就是泡发，一定不要沾到任何油花。

用料  

鲍汁海参的做法  

1. 泡发的过程。有些教程用的是纯净水。我认为用自来水也没什么问题。先用水泡两个小时。然后用开水小火煮半个小时。再用冰水泡，到第二天。再换水泡24小时。这样很海参会涨大将近一两倍。
   然后热锅用油把姜蒜炒香。放入海参。翻炒一下。
   加入事先调好的酱料。小火煮30分钟。

2. 最后放入葱花。（大葱葱白）如果作为菜就可以上碟了。如果要做捞饭。就再烫一点西兰花或者生菜。做一个碟头饭。把海参和鲍鱼汁淋上去。
   
   怎么样？确实是简单又好吃。

小贴士

泡发过程简单。时间较长。如果泡发不充分。海参长不大。做出来的口感就有问题。