盐焗蛏

这道盐焗蛏是抖音上管爷教做菜学的 非常的好吃

用料  

盐焗蛏的做法  

1. 蛏买回来清洗干净 加一小勺盐 几滴油 养2个小时

2. 生姜去皮切丝 料酒 盐 白糖 胡椒粉 鸡精调成汁备用

3. 养好的蛏洗净 用刀切开蛏壳的连接处

4. 都切好的蛏壳倒入调好的汁

5. 加入姜丝抓拌匀腌15分钟左右 盖上盖子

6. 倒入粗 细盐各350g 炒热

7. 加入香叶 花椒 八角用中小火炒

8. 盐炒到微黄就可关火了 在倒入砂锅中把盐铺平

9. 蛏 刀切开的那一面朝下依次整齐的把它摆到上面去 肉不要碰到盐了 这样摆的蛏的原汁会保留在蛏的里面

10. 撒上姜丝在蛏的上面 盖上盖子

11. 盖上盖子中小火焗10分钟

12. 白酒从锅盖的边沿淋下去 关火

13. 香气扑鼻 开吃