椒盐蛏

用料  

椒盐蛏的做法  

1. 新鲜海蛏用盐水浸泡一个小时吐干净泥沙，清洗干净，放在漏网上，直接浇上刚烧开的水，浇完开水立马用冷水冲洗30秒.

2. 用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开.

3. 轻松去掉一边的壳和筋、沥干水分备用.

4. 将去掉一瓣壳子的海蛏一颗颗摆在盘子上.

5. 用筛子均匀的筛上一层厚厚的生粉备用.

6. 起锅烧油、油温7成热下入裹好生粉的海蛏，用中小火炸，防止爆炸.

7. 炸制海蛏金黄就可以捞出来控油.

8. 小红椒剁碎用油炒一下，均匀撒在蛏子上，再撒上葱花和椒盐即可.

9. 开吃！

小贴士

炸蛏子过程要用中小火，油温太高容易爆炸💥.