毛豆烧鸡【米宝版】
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用料
油 | 10克 |
葱段 | 20克 |
姜片 | 20克 |
蒜瓣 | 20克 |
鸡块 | 600克 |
水 | 150克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
冰糖 | 10克 |
毛豆 | 150克 |
毛豆烧鸡【米宝版】的做法
主锅中加入油10g、葱段20g、姜片20g、蒜瓣20g,进行爆香,盖上锅盖和量杯。设置3分钟/140℃/反转1档。
加入鸡块600g,进行翻炒。盖上锅盖和量杯。设置5分钟/140度/反转2档
结束后,加入水150g、生抽30g、老抽10g、蚝油10g、冰糖10g,盖上锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转1档。
主锅中加入毛豆,盖上锅盖,取下量杯。设置15分钟/140度/反转1档。
小贴士
1.这是一道南京家常菜,建议使用小仔鸡,肉质鲜嫩。
2.建议可以先将鸡块加入蚝油15g、老抽3g,腌制10分钟 ,再进行烹饪,会更加美味。
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