铁板盐焗蛏

用料  

铁板盐焗蛏的做法  

1. 蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净

2. 用小刀在每个蛏子壳中间划一刀

3. 将整包盐倒在铁板上

4. 加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中

5. 将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可

小贴士

1、舞这里的蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果你买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感（舞就有一个没有割，结果就开口了）
3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好