随手学超简单铁板蛏子
来源:菜肴屋 阅读:6.1K 次
本来是买来蛏子准备炒,上网查查怎么去除蛏子的纱线内脏,偶然看到个视频做铁板蛏子,临时起意做起。
* 蛏子给盐水泡去沙
* 锅里烧水,水里给盐和料酒,煮开捞起
* 煮熟的蛏子去一半壳和沙线内脏
* 铁板刷油摆好蛏子(我用的多功能锅平板) ,开火 油热以后,淋上料酒,滋啦滋啦的。
*调酱汁
生抽 蚝油 豆瓣酱 糖 淀粉 水 调成酱汁备用(分量随自己喜好增减)
* 另起锅,放油 蒜末 青红椒 尖椒 倒入酱汁 翻炒
* 以上做好的酱料淋到铁板上
* 关盖闷五分钟 入味 开盖撒葱花 孜然 辣椒粉(不喜欢辣就不加)
* 关火(为什么要写这一步,因为忘了关火,吃的时候蛏子有点烤干了😭)
用料
蛏子 | 500克 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
独蒜 | 5个 |
盐 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
青红椒 | 随意 |
小米辣 | 若干 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
水淀粉 | 小碗 |
随手学超简单铁板蛏子的做法
无
小贴士
这道菜里面的青红椒超级入味超级好吃,我最后都在吃辣椒😂
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