尖椒炒蛏肉

乱搭出来的美味

用料  

尖椒炒蛏肉的做法  

1. 蛏子肉洗净，沥水备用。尖椒洗净、去子、切块。鱼丸虾丸切块备用（不喜欢吃的可以不放）。蒜和姜切好备用，盐、生抽、料酒放在小碗里备用。

2. 油热后放入蒜和姜，炒出香味后放入蛏子肉，爆火煸炒至八分熟后放入尖椒、鱼丸虾丸。再次煸炒几下后，放入调料。转小火，收汁入味。
   蛏子肉和尖椒的火候不需要很久，留有脆感更好吃，也可以根据个人口味后期适当延长收汁时间。