尖椒炒鸡

2020年的春节也许是我这辈子过得最长的假期，也是过得最忧心最揪心的春节😕真不知道正常的生活离我们还有多远，但是不管怎样，相信渡过眼前的难关，未来终究会好起来的🤗

用料  

尖椒炒鸡的做法  

1. 三黄鸡3斤以内的，砍半只，洗干净剁成小块，我个人比较喜欢先焯水，焯过水后沥干水待用

2. 热锅倒入少许油，放花椒、八角炒香

3. 倒入沥干水的鸡块翻炒，炒至肉质收紧变色，鸡皮有些焦的程度

4. 下葱白、姜、蒜爆锅，和鸡块一起煸炒，依次延着锅边倒入料酒、生抽，翻炒均匀，再加入少许白糖、蚝油，煸炒入味

5. 加入刚末过鸡肉的 热水 ，盖上盖子，大火煮至沸腾在中火炖制15分钟

6. 开锅盖，加少许盐，倒入切好的青椒，大火炒匀，煸出辣味就可以起锅。