尖椒鸡肉
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用料
鸡肉 | 半只 |
尖椒 | 2个 |
葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒段、树椒 | |
料酒,生抽2小勺,老抽半勺,耗油,鸡精,十三香,胡椒,盐,陈醋半勺 | 勺 |
尖椒鸡肉的做法
1.葱姜料酒,鸡肉冷水下锅焯水,捞出用热水洗净沥水
2.起锅烧油,葱姜蒜八角香叶花椒干辣椒下锅炒香,放鸡肉炒几分钟,放生抽老抽料酒翻炒至微黄微干,加热水没过水
3.加鸡精耗油十三香胡椒陈醋盐,炖10-20分钟鸡肉熟烂,大火收汁且加尖椒,2分钟出锅
小贴士
注意:鸡肉焯水要焯透,加料酒,炒也要多炒会儿,多加料酒,要不然会有腥味
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