【蛋黄派】捞汁海鲜

用料  

【蛋黄派】捞汁海鲜的做法  

1. 全部冷水下锅煮开后转小火煮1小时，捞出菜渣，加味精15克，盐30克，一品香酱油50克，白糖40克，鸡汁20克，排骨酱20克，制作好的红油125克，和蔬菜汁混合均匀

2. 红油：花椒2克，大料2克，桂皮2克，香叶2克，草果2克，洋葱8克，姜8克，泡水30分钟备用，红辣椒面100克，老干妈豆豉辣椒酱100克，花椒粉10克，鸡精10克，白芝麻50克，味精10克，普通油500克

3. 500克油烧热，放泡好的料炸至金黄，关火，捞出渣渣，把老干妈放进去，融合以后放入100克辣椒面，10克花椒面，搅拌均匀，白芝麻50克，鸡精10克，味精10克，搅拌均匀，关火盖盖焖凉

4. 海鲜开水焯一下过凉水，500克调和汁，40克醋，不想太酸20克，捞好后冰箱冷藏4小时入味就可以吃了

小贴士

有了这蔬菜红油调个和汁可以做各种口味的，我做的酸辣口味的