捞汁海鲜(自己记录用)
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用料
辣椒面 | 勺 |
蒜末 | |
白芝麻 | |
姜片 | |
葱段 | |
香菜 | 一小把 |
八角 | |
香叶 | |
麻椒 | |
盐 | |
蚝油 | |
生抽 | |
香醋 | |
白糖 | |
青红椒圈 | |
料酒 |
捞汁海鲜(自己记录用)的做法
海鲜洗净,冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒
水开后煮4分钟捞出备用
碗里放蒜末,辣椒面,白芝麻,备用
锅中放多一点油,冷油加入姜片,葱段,八角,香叶,麻椒,香菜,炸到金黄捞出
捞出后油继续加热到合适温度,倒入装蒜末,辣椒面,白芝麻的碗中
加5勺生抽,2勺蚝油,4勺香醋,少于香油,2勺盐,1小勺白糖,约400毫升(能没过海鲜)的凉白开,青红椒圈,搅拌均匀
将步骤6的料汁加入海鲜中,搅拌均匀,放置一会儿入味后即可食用
#海鲜
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