碱水面包（用于自己记录）
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记录珊胖的方子，太好吃了❗️减少了烘焙碱的用量。
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 150-160克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 15克 |
| 糖 | 10克 |
| 碱水： | |
| 烘焙碱 | 3克 |
| 水 | 100克 |
碱水面包（用于自己记录）的做法
把面团所有材料混合，揉出粗膜即可
松弛15min后，卷起来并揉成一个长条，分割成小面团
直接放入冰箱冷冻（至少半小时），面团上面不用盖东西
取出面团依次放入碱水中泡15秒（注意：制作碱水时先放水再放烘焙碱，带橡胶手套❗️）
放入预热好的烤箱，上火190，下火190，烤15min即可
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