｜泰式酸辣海鲜捞｜

柠檬味的夏天，炎炎的夏日大家是否没胃口呢？来点酸酸辣辣的刺激一下。无论是中午、下午还是晚上做开胃菜、当小吃也一样爽，来一瓶啤酒或mojito简直不要太美好了！

用料  

｜泰式酸辣海鲜捞｜的做法  

1. 把自己想吃的海鲜准备好

2. 我的虾买的太小个了，一过热水的虾球好小哦！建议大家买罗氏虾或其它大的虾（生或熟都可以，记得要挑虾肠哦～）

3. 把剥好皮、开好背、去好肠的虾虾放进开水里烫10秒左右，喜欢熟一点的可以煮多一下下。虾球定型就可以⚠️怕腥味的可以放2快姜片

4. 🦐1.虾球捞出过一下凉水，沥水备用；
   🙈2.鲍鱼开水慢火煮5分钟，过冷水沥水备用；
   🦪3.生蚝清洗干净，开水放入5秒关火再泡5秒，要熟一点了可以15秒。尽量控制半熟状态，口感会比较好。
   🐙最后把所有准备好的海鲜放进冰箱保鲜，就可以开始调汁啦！哈～
   

5. 现在开始调一碗万能汁，把柠檬🍋切小片

6. 其它嫩姜、洋葱丁、小青椒、蒜片、青瓜都切好，放在准备好的大玻璃碗里备用。

7. 调汁：把蒜蓉、少许洋葱、小米椒放进碗里，然后把生抽、鱼露、盐、细砂糖、白醋、胡椒粉、植物油或玉米油都放进去搅拌均匀备用。

8. 万能汁尽量调多一点，可以加一点点水，自己试试味，合适了就倒入铺好材料的大玻璃碗里，最好差不多淹过材料，这样入味比较快。

9. 一层一层的素菜和海鲜，颜色诱人，新鲜健康不易胖。

10. 把刚才调好的万能汁倒进去，封好保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时以上就可以食用。

11. 跟着我做，怕你爱上这口味道哦！

12. 又做了一盘生虾，其它都煮熟的，生蚝7分熟就可以了。

13. 调好的汁很诱人

小贴士

1.海鲜要买新鲜的，虾尽量挑大的。小虾可以不开背，太费劲了。
2.所有的海鲜最好过一下凉水，增加脆感。
3.海鲜按个人喜欢随便加，鱿鱼、螃蟹、花甲……等等都可以，注意清洗和处理方法就可以。