泰式酸辣凉拌海鲜
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一个美食视频分享里看到的酸辣凉拌海鲜大杂烩,搜了搜好像没看到类似的做法,怕自己看完就忘所以记录下来方便以后随时查看
用料
虾 | 适量 |
鱿鱼 | 适量 |
苦瓜 | 1-2根 |
洋葱丝、花生碎、薄荷叶 | 适量 |
酸辣汁: | |
小米椒 | 5-6根 |
大蒜 | 六粒 |
青柠 | 1颗 |
麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
泰式酸辣凉拌海鲜的做法
虾去皮去头去虾线,鱿鱼清理干净后切段,苦瓜切段去籽后切薄片,小青柠在砧板上揉两下后切段,大蒜拍碎去皮待用
把切好的苦瓜放入盆中,撒盐不断揉搓,然后加水清洗,拧干后再重复清洗一遍,拧干待用
将半碗去皮花生捣碎,舀出待用。
酱汁:5-6根小米辣+大蒜捣碎,再加入适量盐,麻油,最后挤入青柠汁水沸后分别下鱿鱼和虾焯熟,捞出沥干。
把酱汁倒入苦瓜盆,搅拌后加入洋葱丝,再放入刚刚沥好的海鲜,撒些新鲜薄荷叶,装盘
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